龍膽石斑魚其實很容易料理。
美味秘訣就是: 蒸 > 煮 > 炒 > 炸
只要挑選夠新鮮的魚(例如魚有榮焉的產地嚴選龍膽石斑), 簡單加個薑絲, 放點破布子提味, 清蒸一下, 讓高蛋白質低脂肪的龍膽石斑, 透過胺基酸的轉化, 用最低限度的調理, 完整保存龍膽石斑魚的所有營養成分, 簡單就能享用食物的原味。只有魚有榮焉嚴選高鮮度的魚, 才敢這麼大膽建議。
據回購的饕客表示, 魚有榮焉龍膽石斑魚最好吃的部位, 是清蒸後的那一小塊"魚皮"。感覺就像品嘗經典法國菜一般, 小小一口, 魚鮮湧至, 嫩滑Q彈, 胺基酸的風味綻放口中, 魚皮膠原在你的舌尖上跳舞, 也能成為一種工作壓力後的慰藉, 一口滿足味蕾。C'est La Vie !
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